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我为什么反对你做“自助水饺”?

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    摘  要:餐饮市场门类众多,要想把餐饮玩出花似乎并不是什么难事。就像去年很火的“20元自助水饺”,用自助的形式卖水饺,确实吸引了不少创业者和消费者。20元一位,饺子、菜管够,这样的模式真的能赚钱吗?这样的项目到底靠不靠谱?

  餐饮市场门类众多,要想把餐饮玩出花似乎并不是什么难事。就像去年很火的“20元自助水饺”,用自助的形式卖水饺,确实吸引了不少创业者和消费者。20元一位,饺子、菜管够,这样的模式真的能赚钱吗?这样的项目到底靠不靠谱?

我为什么反对你做“自助水饺”?

  消费者:价廉,但物并不美

  这些年,人们普遍对“自助餐”钟爱有加。从最初形式的“大锅饭式自助餐”,到现如今规模庞大的“自助式餐饮”,可见消费者对于这一块市场非常认可。自助烤肉、自助火锅、自助海鲜,现在就连水饺都加入到了“自助”的行列。尽管这样的模式非常吸引消费者,但是对于这种“自助水饺”,吃过的人对其评价褒贬不一。

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  首先,是自助水饺的价格。所谓的“20元”自助水饺,大都分为两部分,一是饺子的费用,其次就是不等的桌底小料费。“20元无限吃”的概念让消费者觉得占了便宜,所以对于桌底费用也不会排斥,而店家也靠着这部分桌底费用实现盈利。

  其次,是自助水饺的产品。站在店家的角度来看,一份或者固定数量的水饺利润是有限的,成本低才能有得赚。因此,只能在原材料上控制成本,如此一来产品的质量必然会受到影响,消费者就餐过后出现差评也就不足为奇了。

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  创业者:栓不住消费者,频频被模仿

  也许有人会说,即便是产品质量低,但消费者认可这种模式,还是会来的。这你就错了,餐饮绝对不是短线生意,老客户能占到消费者的6-7成!因此,像这样的“20元自助水饺”大都做的一锤子买卖,只要产品、服务、推广环节上一出问题,消费者就不买账,压根栓不住回头客。

  对于这部分创业者而言,短暂的火爆经营之后,是被大量的竞争对手恶意模仿。本来是一枝独秀的创意餐厅,短短的时间内就能在你身边开出数家甚至两位数的相同门店,本就竞争激烈的环境一下变得更为艰难,必然开始走下坡路。

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  短暂的火爆并不是创业者希望看到的,也不是正常的餐饮市场应该有的现象。如果说“让创业者赚到钱”是一些短线项目所承诺的,那“让创业者持续赚到钱”才是一个好项目应该承诺给创业者的。而这也是馋饺连锁餐厅一直在做的。

  馋饺:水饺连锁餐厅,我们更专业

  馋饺,是济南先大餐饮旗下的水饺面食连锁品牌,目前,他们已经在全国26个省市地区拥有上百家水饺连锁店面,并且持续火爆,让创业者放松经营。

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  不同于“20元自助水饺”这样的低门槛项目,馋饺对于产品、服务、运营有着近乎苛刻的要求。馋饺制作的食材原料均由当地采购最新鲜的食材;秘制馅伴侣由总部统一发送,杜绝中间环节,投入低,节省开支,降低运营费用;操作流程标准化,为消费者提供统一的产品与服务,省心省力,轻松经营,自主掌控全局。市场广阔、潜力巨大、持续盈利!

  其次,馋饺经营灵活,经营空间选择余地大,减少经营难题,社区、核心商圈、办公写字楼附近皆可,选到合适的店面很简单。同时,总部设有一支专业的店址评估团队,为合作商的店面选地址提供专业指导。让合作商轻松找到适合的房源,为房子找到实现最大价值的项目。

  先大餐饮对馋饺合作商实行360度保姆式服务,从店面选址到装修设计、宣传造势、店面经营,对各环节给予专业性指导,并有专人亲自上门带店,针对重要节点给予针对性的建议。

  为保证馋饺的盈利能力,先大严格控制当地开店数量,保证经营半径:根据各地经济情况设定不同的经营半径,在此距离范围内,不得出现第二家店,保证每一家的经营利润,确保充足的经营市场空间。

  这样的水饺餐厅,你想不想开一家?扫描下方二维码,立享馋饺财富信息。

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网络编辑:颜甲

浮世绘

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